Tortilla : la recette de l’omelette espagnole aux pommes de terre

13/10/2020

Sommaire

Vous êtes fans des recettes, ça vous tente d’aller à la découverte des recettes d’une autre région. A travers cet article nous allons vous faire goûter aux véritables tortillas d’Espagne. Une recette simple dont le plat est un des symboles de la cuisine ibérique

Les ingrédients de la tortilla qu’il vous faut

Pour préparer votre recette de tortilla espagnole il faut que vous disposez de6 œufs, 750 grammes de pommes de terre, 1 oignon, Poivre, Sel, Huile d’olive et un peu de levure (levure chimique).

Préparer votre tortilla

Pour démarrer la préparation de votre tortilla vous devez d’abord épluchez la pomme de terre et coupez-les en cubes. Au même moment faites bouillir 2 litres d’eau pour la cuisson des pommes de terre. Apres quoi vous obtenez une cuisson à point, pas fondante. Pendant la cuisson de vos patates, battez les œufs dans un saladier pour obtenir un mélange homogène. Ensuite vous ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre.

Quelques astuces de cuisine

Pour rendre parfait, votre recette de tortilla espagnole vous pouvez ajouter un peu de levure chimique à vos œufs en attendant la fin de la cuisson des pommes de terre. Ensuite mélangez-la bien aux œufs, ce qui vous donnera une tortilla un peu plus aérienne et moelleuse. Toutefois vous allez verser les pommes de terre délicatement avec œufs battus dans le saladier tout en remuant l’ensemble délicatement, sans casser les “patatas“. Chauffer un fond d’huile d’olive dans un poêle. Une fois bien chaud, jetez les oignons dans la poêle et laissez-les cuire une à deux minutes ; verser le mélange de pommes de terre et d’œufs dans la poêle et c’est parti pour la cuisson. Il ne restera plus qu’à la laisser glisser de nouveau dans la poêle et à la laisser cuire.

Concernant la cuisson, il suffit de 10 minutes dont 5 minutes d’un et 5 minutes de l’autre pour que votre tortilla soit bien cuite. Mais faites attention au gabarit des cubes de pommes de terre. Il doit être surveillé. Garder l’esprit le temps de cuisson peut être un peu plus long ou légèrement plus court. Vous pouvez retirer la poêle du feu et servir votre véritable tortilla espagnole après 10 minutes environ. Enfin votre plat principal accompagné d’une salade, ou en cubes à piquer pour l’apéritif.